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Duotone bay — asphalt brief on the left, yellow-folded service sheet on the right.
Type of steel: carbon steel
Each piece combines centuries of craftsmanship with modern practicality
ensuring their tradition endures
Il convient de noter qu’il forge
The techniques and recipes given in this book are not intended to represent a rigid orthodoxy or a "correct" way
Nigara Hamono SG2 Migaki Tsuchime Ko-Bunka 120mm Bouleau junpaku Type of steel: carbon steelLe Petty est le couteau parfait pour mincer les herbes fraches, couper les petits lgumes et peler les fruits. Trs polyvalent, ce couteau peut mme servir dsosser la volaille et les petites pices de viande. Inspir de la cuisine franaise, le terme petty est un driv du mot petit et fait rfrence un petit couteau de chef. Artisan cratif, Go Yoshizawa fait rayonner lentreprise familiale. Il est le chef de la forge de Nigara, lune des forges les plus
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