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Die Weißweine an der Côte d'Or haben im Allgemeinen eine sehr gute Qualität mit tiefer Fruchttiefe
unter anderem im renommierten italienischen Weinführer Gambero Rosso mit einer Reihe von Gläsern für alle Weine des Hauses
16 % Cabernet Franc und 11 % Cabernet Sauvignon
damit die Trauben nicht zusammengepresst werden und vorzeitig brechen
das Haus ist jedoch nicht zertifiziert
2017 Acústic Celler "Auditori", Montsant Domaine Chavy-Chouet Die Weißweine an der CôteDer Spitzenwein Auditori ist der beste aus Montsant und wird in sehr kleinen Mengen hergestellt. Nur aus Grenache hergestellt, hat er eine nahezu nahtlose Struktur und eine sehr tiefe Frucht mit Noten von schwarzer Johannisbeere, Preiselbeere, Johannisbeere, kandierten Frchten, Kaffee, einem Hauch Honig, krftigen Tanninen und einer dichten und beharrlichen Konzentration, ohne das Saftige aufzugeben. Die 55 80 Jahre alten Reben stehen auf drei