Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g kat-saucen-suppen-und-fonds Diese Pfefferkörner sind getrocknet und

Diese Pfefferkörner sind getrocknet und können in Pfeffermühlen oder im Mörser frisch gemahlen bzw

die Kraft und Feinheit verbindet: die edelen Blumenaromen (Jasmin

einem speziellen

spritzt und entzündet sich nicht beim Braten

Durch die außergewöhnlich hohe Konzentration der Sirups besitzen diese eine sehr gute Ergiebigkeit

Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g kat-saucen-suppen-und-fonds Diese Pfefferkörner sind getrocknet undBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Der Fisch spielt in der japanischen Kche eine sehr wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und meist in zarten Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel verwendet. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er sehr hart geworden ist. Mit ihrem starken,